家常版鲜肉芥菜包怎么做好吃又简单
主料
做馒头包子专用面粉 ：500酵母 ：5
农家土猪肉 ：500
干葱头 ：5个
芥菜 ：300
辅料
盐 ：半汤匙生抽 ：2汤匙
鸡粉 ：少许
鲍鱼汁 ：2汤匙
胡椒粉 ：少许
生粉 ：2汤匙
香麻油 ：1汤匙
具体步骤
1. 酵母用温水溶解开，静置5分钟左右。
2. 面粉用一个大盆盛起，倒下酵母水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。
3. 用手耐心揉成光滑的面团，揉的时间大约15分钟。
4. 用干净的湿布盖上，放在常温处饧发20分钟左右取出再揉一遍，继续饧发2个小时左右（夏天的气温）
5. 饧发面团时可以做馅料：猪肉剁碎，加上酱油。
6. 加上盐、鸡粉、胡椒粉、
7. 加上生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻。
8. 芥菜洗净，沥干水。
9. 切碎，用手挤干芥菜的水分。
10. 葱头去皮剁碎，和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀
11. 最后加上香麻油继续搅拌均匀，放在一旁备用。
12. 面团饧发2小时后形成比原来大2倍的胖面团。
13. 工作台撒些干面粉，取出面团继续揉搓，挤出面团里的小气孔。
14. 擀成大面条
15. 切开一个个小面团（剂子）
16. 剂子用擀面杖擀成面皮，比饺子皮要厚点。
17. 面皮放在手心，放进馅料。
18. 右手拉起面皮边边，朝一个方向捏褶子。
19. 包好了（如图）包好后底部抹点油，防沾黏。
20. 锅里放水烧热，包子上蒸笼大火蒸15分钟左右。
21. 蒸好后焖15分钟打锅开盖，取出包子。包子出锅那一刻肥肥白白的好可爱！
22. 口感松软，味道鲜香~~
我这次包子包好后直接上锅蒸，没有第二次饧发。感觉口感比前几次还松软。馅料按各人喜好调整吧
