香酥酿梅豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

香酥酿梅豆一听这一道菜，可能觉得非常容易制作，但实际上，对于这样一道看似简单的菜，要做好却不是说起来的那么简单。这一道菜的制作关键，其实主要在制作过程中对火候的控制。在选择好材料之后，如何合理安排烹调的步骤，以及对火候和时间的控制，是做好这一道菜的关键。

主料

梅豆 ：150
猪肉末 ：100

辅料

葱姜末 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
食用油 ：适量
泡打粉 ：适量

具体步骤

1.食材；猪肉馅、梅豆

2.猪肉馅中加入葱姜末、酱油、料酒、食盐、香油、胡椒粉等调料。

3.拌匀成馅料。

4.梅豆洗净摘去老筋。

5.煮锅加水置火上烧沸，放入摘去老筋的梅豆煮三两分钟。

6.煮透的梅豆取出，从中间剥开。

7.酿入拌好的肉馅。

8.所有的都做好。

9.面粉和玉米淀粉按1；1放入碗中，加入一勺泡打粉。

10.加入清水搅拌成无颗粒的面糊静置几分钟。

11.酿好的梅豆放入面糊中拖上一层面糊。

12.锅中放油，烧至六成热，放入拖了面糊的梅豆炸制。

13.中小火炸一两分钟，大火促一下，梅豆呈现黄色即可捞出。

14.炸好的梅豆放入吸油纸上控油。

15.成品！

烹饪技巧

1、炸制的时候中小火炸熟，改大火促一下，能逼出梅豆中多余的油脂。2、豆角类一定要煮熟煮透。