美味香酥假蒌酿肉怎么做好吃又简单
在家庭聚餐中需要些肉菜撑场面。香酥假蒌酿肉能量满满，酥脆可口，美味又健康。颜色搭配适宜让人十分有食欲，让小孩子很有尝试兴趣。酥肉的饱腹效果良好，适合各年龄阶层人士食用。制作方法简单，用时少，不浪费时间，十分便利，是聚会不二之选。
主料
猪前腿肉 ：350假蒌叶 ：20张
细香葱 ：50
小苏打 ：1
辅料
油 ：适量面粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
土豆粉 ：适量
豆腐乳 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：2个
具体步骤
1.把假蒌叶一张一张的洗净，小香葱也洗净。
2.用一盆清水加一勺盐泡十分钟，捞起用篮子控干水份备用。
3.肉剁成末加入盐，生抽。
4.加入胡椒粉。
5.加放土豆粉，切细的小香葱，豆腐乳和鸡精。
6.用4根筷子搅打起筋，腌制10分钟，让其入味。
7.取一张假蒌叶用反面（不是光滑的那一面）薄薄的铺一层肉末，要铺到边。
8.用另一张假蒌叶背面的那一面相对盖住，用手轻轻的压一下。
9.用同样的方法依次酿好余下的假蒌。
10.把面粉倒入碗里，打入鸡蛋，加入小苏打和盐，再加入少许清水。
11.用筷子搅成面糊壮。
12.锅里放油烧热，用筷子试一下油温，发现筷子冒出泡泡了油温即可。
13.把酿好假蒌叶均匀的沾上面糊。
14.放入油锅里炸好一面呈金黄色，翻另一面也炸成金黄色。（注意不要炸糊了）
15.捞起控干油，等完全晾凉后。
16.再一次的把油烧热，进行第二次复炸。记住速度一定要快，以免炸老了。炸好的假蒌控干油。
17.如果肉不够可以直接用叶子裹上面糊来炸，不需要不复炸，一样的美味。
18.晾得稍微有点凉就可以趁热食用，咬一口，皮酥肉嫩的，有种入即化的口感，
绿色蔬菜做美食，加点小苏打会保持翠绿颜色。加了小苏打的面糊炸过的假蒌叶会非常的疏松脆口。一定注意火侯，如果火过大油过热会让假蒌叶外焦肉生的。特别是复炸时最要注意。
