红烧排骨(简单版)怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
生姜 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
油 :适量
大蒜 :适量
香叶 :适量
鸡精 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
青瓜 :适量
主料
排骨 :250辅料
盐 :适量生姜 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
油 :适量
大蒜 :适量
香叶 :适量
鸡精 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
青瓜 :适量
具体步骤
1.锅中放水和姜片烧开,加入少许的料酒,把清洗干净的排骨加入煮1分钟,氽掉血水
2.排骨取出控干水备用
3.把姜切片,蒜切块,桂皮,八角,香叶洗干净
4.锅中放油烧热,加入白糖,小火熬制到糖熔化
5.加入排骨翻炒上糖色
6.加入步骤3的材料
7.加入大半碗清水,水开后中火煮
8.煮到汤粘稠时加入适量盐,鸡精,少许老抽拌匀就可以了
9.把青瓜洗干净,可以半条就行了,我是备了两个盘用的
10.斜刀切成椭圆型
11.摆在盘底
12.把烧好的排骨装盘就行了
炒糖的时候火候很重要,要小火慢熬,糖刚熔,锅中呈棕色,起小泡泡时要马上加入排骨,如熬制过头的话排骨会有苦味,整道菜就不好吃了。