红烧排骨（少油版）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：500

辅料

葱丝、姜丝 ：少许
生抽、料酒、蚝油 ：各一勺
白糖 ：半勺
盐、淀粉（嫩肉粉）、鸡精 ：少许
食用油 ：少许
开水 ：半碗

具体步骤

1. 排骨凉水下锅；待煮出末子后，把水倒掉。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来；第一锅水倒掉是为了减少排骨的油腻。

2. 第二锅同样凉水入锅，小火煮一小时。

3. 葱、姜切丝；调料碗里加一勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、半勺糖和少许盐，然后加半碗水（最好开水）、最后加葱丝、姜丝搅匀。

4. 待排骨小火煮一小时后捞出备用。

5. 锅里放少许油，把焯过水的排骨倒入锅中翻炒，然后倒入调好的调料汁翻炒5分钟。

6. 倒入调好的淀粉汁（或嫩肉粉），中火收汁

7. 出锅盛盘，撒上葱花装饰。