杂粮面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

在现在的社会，人们吃的东西越来越精细，往往也正是这份精细，许多人摄入的营养过盛，导致了肥胖病的产生，这道粗粮面，粗粮细做，比较适合现代人的口味，面条劲道爽滑，汤头咸鲜可口，老少咸宜

主料

紫米面 ：60g
黑芝麻 ：20g
白面 ：80g
黑豆面 ：40g
酵母 ：2g

辅料

蒸鱼豉油 ：适量
姜 ：适量
黄豆 ：适量
温水 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量
黑木耳 ：适量
猪肉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
胡萝卜 ：适量
五香粉 ：适量
大葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 白面 黑豆面 紫米面 黑芝麻 ，所有面混合，加少许盐

2.用一小勺温水先将1克酵母化开，倒入面粉中，在用温水和面，和成如图所示的干稀程度（类似于拨鱼面食的面），夏天放室温20分钟，不要全发酵

3.用小勺侧面将面弄成海参形状

4.锅里做水，水开后，用小勺侧面将面弄成海参形状，下入锅中，八分熟捞出，过凉水

5.切好配料

6.提前泡好的黄豆

7.锅里少许油，下入葱姜蒜炝锅，，下肉丝煸炒，下胡萝卜

8.黄豆芽炒，然后下入木耳和面，加入调料

9.最后下青红椒，翻炒装盘，胡萝卜剪成心状装饰

烹饪技巧

面不要和太稀了，半斤面2克酵母，自己灵活掌握。