美味的苦瓜豆腐煎蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味的苦瓜豆腐煎蛋是用苦瓜、鸡蛋以及豆腐三种食材作为主要的原材料加工制作而成的，豆腐中含有丰富的营养成分优质蛋白质，这些蛋白质极其容易就会被人体所吸收，鸡蛋则是味美鲜香，营养丰富，苦瓜味道偏苦，有去火的功效，美味健康。

主料

鸡蛋 ：2个
苦瓜 ：半根
豆腐 ：20

辅料

胡椒粉 ：1
油 ：10ml
盐 ：2
葱花 ：适量

具体步骤

1.准备所有食材。

2.将豆腐放入鸡蛋碗里，加入适量盐，胡椒粉，将豆腐撵碎，搅拌均匀。

3.苦瓜纵向切两半，用勺子挖去白瓤，苦瓜葱花都切成末。

4.全部放入碗中，搅拌均匀。

5.锅热倒入植物油，将蛋液倒入锅中，小火煎至两面金黄色。

6.出锅，切块，装盘。

烹饪技巧

刮净苦瓜内壁的白色部分，用清水浸泡，或焯水都可以减少一部分苦味，但同时营养价值也会降低。豆腐要少放，容易碎不成形。使用大豆油和土鸡蛋，颜色变得更加金黄。