杏鲍酸菜肉片怎么做好吃又简单
杏鲍酸菜肉片，在许多饭店里面卖的最热火的一道招牌菜，几乎每桌顾客都会点上一锅。经过杏鲍、酸菜与肉片经过大火煸炒，释放出浓郁的香味，勾引着人的味蕾，三者的搭配营养均衡，肉片滑嫩多汁液，杏鲍牢牢地封锁住了那Q弹的口感确保营养不被破坏，酸菜开胃。
主料
酸菜 ：280杏鲍菇 ：268
猪腿肉 ：300
辅料
料酒 ：15黑胡椒粉 ：3
洋葱 ：20
干红椒碎 ：10
淀粉 ：4
花椒 ：6
食油 ：20
生抽 ：4
具体步骤
1.准备好猪肉、酸菜、杏鲍菇。
2.猪肉洗净切薄片，加入料酒，拌匀。
3.加入生抽、淀粉拌匀腌制半小时。
4.酸菜洗净切小块，杏鲍菇洗净撕条状备用。
5.准备好花椒、干红椒碎和洋葱；洋葱洗净切细丝。
6.锅中油热，爆香洋葱。
7.倒入干红椒和花椒，继续炒出香味儿。
8.倒入酸菜，炒匀。
9.兑入开水，大火煮开。
10.加入杏鲍菇。
11.煮至断生。
12.调中火，将肉片一片片下入锅中。
13.煮至肉变色发白，加入黑胡椒粉，调好味。
14.盛入碗中，或者转入小锅仔带酒精炉上桌，边煮边吃。
1、草儿喜欢用料酒和生抽腌制肉肉，口感较嫩。2、菜品所用调味料可随个人喜好搭配。3、肉片变色断生即可关火，酒精炉边煮边吃味道会更好。
