生面条发酸还能吃吗？生面条的美味做法学会了再也不用担心剩生面

生活中有很多人喜欢吃面条，有的人喜欢自己做的，有的人喜欢在外面买的，那么如果大家吃到的面条是酸酸的那还能吃吗？下面由小编给大家分析一下，生面条发酸到底能不能吃，如果想知道的吃货们赶紧往下看吧，还会给大家介绍一些面条的制作方法哦。

一、生面条发酸还能吃吗

应该是变质的特征。不吃最好。

面条发酸就是发酵了，初期(只要不发粘)是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。

如果发了粘，就表明发酵时间较长了，以不吃为好。

如果面条发霉了，千万别吃，发霉产生的黄曲霉素是致癌物质，对人体有害的。

二、面条的做法

（一）鸡蛋酱醋拌面

主料：西兰花300g、白切肉100g、鸡蛋3个、面条1份

辅料：香醋适量、辣椒酱适量、酱油适量

鸡蛋酱醋拌面的做法步骤

1、备好所用食材。

2、平底锅里加少许油，用蛋圈或是洋葱来煎好鸡蛋备用。

3、锅里加清水煮开下盐，将西兰花下锅焯一下备用。

4、锅里汤水再次煮开，将面条下锅。

5、煮至八层熟时将白切肉改刀下锅。

6、备一个香醋酱油辣酱汁。

7、将煮好的面条及肉控水加入，拌至挂味即可。

8、再配上鸡蛋及西兰花即成一份快手点心。

小窍门

煮面条的时候加一点细盐，这样子煮出来的面条口感更加的棒。

二、煎焖面

主料：面条适量

辅料：西红柿适量、海鲜菇适量、生菜适量、小辣椒适量

煎焖面的做法步骤

1、生菜切丝、小辣椒切圈(我用的尖椒)、蒜切末(蒜多点)。

2、西红柿去皮搅碎或切碎放一容器内。

3、加入约一小碗量的生抽，因为此菜不放盐了，所以咸度全靠生抽来完成。

4、加入一半的蒜末。

5、再加少许清水。

6、拌成稍稀一点的料汁。

7、锅放火上加少许底油。

8、油温三成热时下入海鲜菇略煎。

9、下入面条，转成小火煎，并把海鲜菇拨到一边。

10、煎时先不要翻动，待底面定型上色后再翻面。海鲜菇也要翻动一下。

11、将面条煎至两面发黄，接近八成熟。此时煎可用筷子把面条拨散以便成熟。

12、倒入料汁。

13、料汁要没过面条。

14、烧开后盖上锅盖，小火焖五、六分钟。

15、面条成熟后，用大火收一下汁。

16、关火后散一下面条热气，加入生菜丝、辣椒、蒜末拌匀即可。

三、香菇瘦肉炒面条

主料：面条400克、肉末150克、香菇150克、生菜适量。

辅料：姜适量、葱适量、蒜2粒、红烧汁适量、精盐适量、食用油适量。

香菇瘦肉炒面条的做法步骤

1、备好的面条。面条的保存：可以分袋装好在袋子里冷冻层保存。食用时开水下锅，不用解冻。

2、香菇洗后切小片。备好生菜。

3、备好肉末、姜葱，肉末选带点肥肉的，这样炒制后更香。

4、锅中烧开水，加入少量精盐，放入面条。大火滚开，筷子拔动。水要宽，火大一些，稍微滚几下，带有点硬心，八九成熟。捞出来冲凉水，可以拌入少许素油，以防粘连，炒的时候也不粘连。

5、锅中入油，加入姜葱蒜炒香，加入肉末炒至变色，加入香菇、红烧汁炒匀，如香菇切得较厚，可以添少许开水焖一焖至熟透。

6、加入面条，生菜翻炒均匀，加入少许精盐炒匀即可出锅了。

生面条发酸还能吃吗，小编先介绍到这里了，其实面条含有很多营养的，而且面条属于碱性食物，平常大家吃多点碱性食物对身体好，无论男生还是女生。小编给大家介绍了几种面条的制作方法供大家参考，大家可以换着来吃呢，真的是百吃不厌了。