准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡脯肉 :
200g 绿豆芽 :
300g 枸杞子 :
20g盐 :
1茶匙(5g)香油 :
1茶匙(5ml)米醋 :
1汤匙(大葱花 :
1茶匙(5g)油 :
500ml(实耗20ml)干淀粉 :
1汤匙(蛋清 :
1只 辅料
具体步骤
1. 鸡脯肉切成细丝。枸杞放入温水中泡发。绿豆芽冲洗干净,拨去豆皮。
2. 在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清,搅拌均匀。
3. 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散,然后捞出沥干油分待用。
4. 锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,随后放入绿豆芽和枸杞放入爆炒片刻,接着放入鸡肉丝,调入盐、米醋,拌炒至匀。
5. 最后淋入香油装入盘中即可。