南瓜干的制作方法

有人说吃南瓜干有美颜的效果，而且对身体也有很多好处，南瓜干主要是体切成条，先晾晒然后再蒸熟继续放在太阳下爆晒，把里面水分榨干，常听老人说做南瓜干要选择老一点的，这是因为老南瓜的肉比较紧实软糯，做出来味道好一点；南瓜干不仅可以当做零食，还可以当作菜下饭呢。

南瓜干如何做

1.将西瓜皮外表青皮刨净,切成长4厘米、宽1厘米的长条形。

2.浸泡:用10%石灰水将瓜条浸入,并用木板压住,使瓜条全部浸入石灰水中,持续4~8小时。

3.漂洗:将浸过石灰水的瓜条倒入清水中,冲洗干净,再用清水漂洗,每隔1~2小时换1次水,共换5~6次水,将灰撤净。

4.预煮:在锅内装半锅水,加入0.2%白矾,开锅后,将瓜条放入煮5~10分钟。

5.冷却、控干:将煮透后的瓜条捞出,放进冷水盆中冷却,用自来水冲至瓜条完全凉透,再捞出将水分控干。

6.糖腌:控干了的瓜条,倒在盆内,加上砂糖,一层瓜条一层糖,拌匀。第一天加糖量为瓜条重的16%。腌一夜,第二天再加16%的砂糖,继续腌一夜,第三天加糖量为原瓜条重20%,再腌一夜。

7.第一次糖煮:将腌制的糖液放入锅内煮开,再倒入瓜条,煮15~20分钟后,倒入盆内,使糖液淹没瓜条,浸2~3天,即可返沙。

8.第二次糖煮:先将瓜条从糖液中捞出并控去糖液,锅内放入半锅糖液,煮沸后,再将瓜条倒入,开锅后经常翻动,煮20~30分钟,糖液熬至118~120℃时,水分蒸发,糖液呈粘筒状,即可出锅。

9.冷却:出锅后的瓜条用锅铲继续翻劝,使糖浆全部沾在瓜条上。瓜条表面稍干便可停止翻动,以免瓜条上的糖沙脱落。瓜条倒在板上散开冷却,待瓜条表面上的蔗糖结晶,出现白霜,制作即完成。

10.晒干:如果出锅时糖液浓度较稀,水分大不易返霜,则可将糖瓜条放在阳光下晒6~8小时,即能返霜,包装即为成品。

南瓜不但可以做南瓜饼，做南瓜粥，还可以制成南瓜干供人们食用，它做成南瓜干以后方便保存和携带，而且口感也特别好。但对南瓜干的做法人们了解却不多，下面我会把它制作方法写出来，能让看过的人轻松学会南瓜干怎么做。

南瓜干本身含有多种营养元素，可以提高胃的消化，增加个人的食欲，平常如果食欲不好的人可以试试这个；不过有一部分人食用对身体有副作用，那就是对南瓜含有的一些成分是过敏的，吃下去对身体有伤害，这个必须多加注意，另外身体含有湿气过重的人也不要食用！