西西里慕斯简单版怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
沸水 :1
细砂糖 :64公克
吉利丁 :15公克
鲜奶油 :250公克
白兰地 :20公克
主料
覆盆子泥 :1沸水 :1
细砂糖 :64公克
吉利丁 :15公克
鲜奶油 :250公克
白兰地 :20公克
辅料
具体步骤
1. 分别将三种慕斯材料中的吉利丁以冰开水浸泡至软备用。
2. 分别将三种慕斯材料中的鲜奶油放入干净无水钢盆中,搅拌打发至7分发备用。
3. 将红色慕斯材料中的覆盆子泥和细砂糖放入干净钢盆中,以小火拌匀煮沸后,加入作法1中红色慕斯的吉利丁搅拌至溶化。
4. 将作法3连钢盆放入冰水中浸泡至微稠状,再加入作法2中红色慕斯的鲜奶油拌匀,最后加入白兰地拌匀(质地应仍有流性),分别倒入2个水果条模型中(约1/3满),移入冰箱冷冻约30分钟至定形。
5. 将白色慕斯材料中的沸水和细砂糖放入干净钢盆中,以小火拌匀煮沸后,加入作法1中白色慕斯的吉利丁搅拌至溶化。
6. 将作法5连钢盆放入冰水中浸泡至微稠状,再加入作法2中白色慕斯的鲜奶油拌匀,最后加入白兰地拌匀(质地应仍有流性),分别倒入作法4水果条模型中(约2/3满),移入冰箱冷冻约20分钟至定形。
7. 将绿色慕斯材料中的抹茶粉过筛,与沸水和细砂糖放入干净钢盆中,以小火拌匀煮沸后,加入作法1中绿色慕斯的吉利丁搅拌至溶化。
8. 将作法7连钢盆放入冰水中浸泡至微稠状,再加入作法2中绿色慕斯的鲜奶油拌匀,最后加入白兰地拌匀(质地应仍有流性),分别倒入作法6水果条模型中,移入冰箱冷冻约60分钟至定形即可。