美味黑啤全麦面包怎么做好吃又简单
其实面包这种食物，自己学会制作更多对自己会有更大的帮助的，而且呢面包也是有各种各样的。比如今天即将学习的这一款黑啤全麦面包。黑啤全麦面包可是十分健康的一类面包，全麦的面包口感是十分的好的，而且这一款面包还有黑啤在其中。
主料
高筋面粉 ：适量酵母 ：适量
细砂糖 ：适量
全麦粉 ：适量
黑啤 ：适量
辅料
盐 ：适量具体步骤
1酵母、细砂糖、高筋面粉、全麦粉投入搅拌缸，低速混合均匀
2加入黑啤，低速混合均匀
3盖上保鲜膜，静置20分钟。这20分钟很重要，是面包制作里很有用的一个技巧，学名叫Autolyse。这个方法的好处是让淀粉和面筋有时间吸收足够水分，避免盐分太早介入让面筋无法充分伸展，由于此种方式藉由水合产生面筋，减少面团搅打时间，避免氧化，这样可使小麦特殊口感得以保存，面包皮也会呈现淡金色，此法多用在法国棍子等成分简单的面包
4加入盐，中速揉到面团光滑有弹性，放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵
5发酵完成后面团至两倍大
6取出面团，排气整形成圆形。发酵藤篮中撒上高粉，放入面团盖上保鲜膜进行二次发酵
7二次发酵1到1.5小时
8发酵完成后把面团从发酵篮倒扣至烘培纸上，光滑面向上
9用锋利的刀划出划痕，表面喷水，放入预热的烤箱进行烘焙，中间再喷两次水制造蒸汽
