美味全麦老式面包怎么做好吃又简单
全麦老式面包要是由面粉搭配鸡蛋牛奶和不同的配料制作而成。其中鸡蛋牛奶的营养十分丰富，可以制作成各种不同的糕点，搭配炼奶的香味让这道糕点制作出来的味道香，比较吸引大家，这个糕点特别适合尝试制作，可以当做平时的一种下午茶。
主料
高粉 ：200中粉 ：100
水 ：160
全麦粉 ：100
白砂糖 ：70
玉米油 ：40
辅料
奶粉 ：18盐 ：5
全蛋液 ：60
具体步骤
1.先取150克高粉、50克中粉，糖15克，水160克，酵母4克，混合拌匀。不要怀疑，就是这么稀。
2.发至蜂窝状，至此酵头就做好了
3.取高粉50克，全麦粉100克，中粉50克，，盐5克，奶粉18克，全蛋液60克，糖65克，与之前发酵好的酵头混合，揉至面团能成团时，加入40克的玉米油。一般我是分三次加入，每次揉到稍微吸收就再次加入。
4.揉至能拉出薄膜。一般揉面的时间尽量控制在30分钟左右比较合适。
5.搓圆，盖盖，等它发酵
6.发至两倍大，用手指戳，洞不收缩就可以了
7.排气、分割成9份，滚圆，松弛15分钟
8.一手向前一手向后的把面团搓成长条
9.这样搓的话，一提起来，就能自然扭成麻花
10.扭好麻花，将左手的部分塞入右手部分那个圈里
11.全部扭好，放入烤盘，进行二次发酵
12.发至两倍大，表面喷些清水，185度，烤25~30分钟
13.出炉后立即刷上一层蜂蜜水
要是没有奶粉，不加也可以。酵头与主面团混合的时候，要是高粉吸水性好，可以再加入30~45克的水。一般我用的面粉，是不需要在加水了。建议加水的时候不要着急，因为白砂糖会在揉面的过程中慢慢溶解，太早加水的话，可能会造成面团湿黏
