美味熏鲅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美味熏鲅鱼好吃美味你看的到的，要想吃的好全靠来一手，想不像秀秀你自己来做做这道美味熏鲅鱼。你的朋友你的家人正在等着你给他们做一道美味的食物呢。做一道美味来报答你爱的和爱你的人吧。心动不如行动吧，做做这道美味熏鲅鱼。

主料

鲅鱼 ：1000

辅料

花椒 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
香叶 ：适量
松针 ：适量
八角 ：适量
陈皮 ：适量
桂皮 ：适量

具体步骤

1.冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；

2.清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；

3.添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；

4.腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；

5.砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（没过鱼肉）煮开后，继续滚煮5至8分钟；

6.放入炸好的鱼块，添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉

7.关火放凉后食用，味道更佳。

烹饪技巧

1、新鲜的鲅鱼可以先冷冻下再切，操作方便且鱼肉不容易散；2、鱼片不要太薄，否则腌制和炸制的过程中容易碎；3、鱼肉腌制和翻动的过程中，动作要轻，避免弄碎鱼肉；4、油热后下鱼，鱼下油锅后不要马上翻动，否则不容易成型；5、腌制的调料中尽量少添加酱油和糖，因为经过高温油炸后颜色易发黑，喜欢这两种调味的可以在后期的味汁中添加；6、如果采用先炸后蒸的方法，第一次调味需要直接把调