准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲅鱼 :
800 辅料
花椒大料 :
适量 姜 :
适量食用油 :
适量 红糖 :
适量料酒 :
适量味极鲜酱油 :
适量 具体步骤
1.鲅鱼洗净切片,放入适量料酒酱油腌制半小时,去腥入底味
2.锅烧热放宽油,放入沥干汤汁的鱼片炸干,刚入锅的鱼片不要急于翻动
3.另起一个锅炖料汁,放入适量水加入花椒大料,姜末酱油,红糖大火烧开转小火炖着
4.待鱼片炸的表皮干了,放入汤汁锅里,熄火泡半小时以上再捞出鱼片,这样鱼肉才能入味
5.经过料汁泡制的熏鱼,味道非常鲜美好吃
烹饪技巧
无