家常鸡炖山药的做法怎么做好吃又简单
鸡炖山药的做法很简单，用的材料也非常的普通，家常鸡炖山药的味道非常的好，非常的鲜美，营养非常的丰富，价值很高。农家鸡非常的有营养，是现在人们很喜欢的生态食材，鸡的蛋白质含量非常的高，鸡里面还含有很多人体所需的矿物质，山药也是非常好的食材，很受人们喜欢。
主料
农家鸡 ：一只山药 ：一根
辅料
枸杞 ：适量葱姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2. 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3. 撇去浮沫。
4. 加入一汤匙料酒。
5. 放入姜片葱结。
6. 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）。
7. 山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8. 枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
