准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
![金沙软壳蟹怎么做好吃又简单]( "金沙软壳蟹怎么做好吃又简单")
咸蛋黄4个 ：
咸蛋黄4个葱2根 ：
葱2根太白粉1大匙 ：
太白粉1大匙盐1/8茶匙 ：
盐1/8茶匙鸡粉1/4茶匙 ：
鸡粉1/4茶匙 辅料
具体步骤
1. 把咸蛋黄放入蒸锅中蒸约4分钟至熟，取出后，用刀辗成泥状；葱切花备用。
2. 起一油锅，热油温至约180℃，将软壳蟹裹上干太白粉下锅（无须退冰及作任何处理），以大火慢炸约2分钟至略呈金黄色时，即可捞起沥干油。
3. 另起一炒锅，热锅后加入约3大匙沙拉油，转小火将作法１的咸蛋黄泥入锅，再加入盐及鸡粉，用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡且有香味后，加入作法2的软壳蟹并加入葱花翻炒均匀即可。
