山药的家常做法有哪些

在我们日常生活饮食中，除了平常经常吃的蔬菜水果肉类等，薯类也是不可或缺的哦，今天我们来说一说山药，众所周知，山药对人体有着特别好的功效作用，那小伙伴们知道山药要怎么做才更有营养价值吗？接下来就让我们一起来了解一下吧。

山药的家常做法大全

一、清炒山药

1.山药去皮切成菱形片。

2.用清水浸泡一会。

3.胡萝卜、青椒切成菱形片。

4.锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。

5.加入木耳翻炒。

6.加入山药片。

7.加入少量盐翻炒。

8.加少许鸡精出锅。

二、拔丝山药

材料：山药、绵白糖、

辅料：生粉、植物油.

做法：

1.准备好材料。

2.山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏)。

3.用清水泡洗山药块，沥干水分。

4.拍上少许生粉。

5.锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

6.炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。

7.盘内抹少油防粘。

8.另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

9.小火不停的搅动。

10.待糖溶解，继续搅拌。

11.待糖浆变稀，色泽淡黄。(千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)

12.迅速放入炸好的山药块。

13.关火翻炒均匀即可。

三、蜜汁山药

1.把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。

2.锅中放适量清水，再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。

3.然后倒入三分之二的白纱糖搅匀。

4.在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。

5.待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。

6.炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。

7.山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。

8.然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6-8分钟即可。

9.山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子。

10.拣出山药码盘，

11.把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。

12.把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。

四、糖醋山药

1.山药洗净去皮切段。

2.放入碗中。

3.锅里放水，开锅放入山药。

4.用热水煮15分钟。

5.盛入盘中。

6.锅里放少许油，油热放入蒜末煸炒。

7.倒入煮山药的汁，添加白糖、酱油、醋。

8.放入山药少煮片刻。

9.看到汤汁浓稠放入味精调味即可

10.盛入盘中，即可享用。

以上就是关于山药的家常做法营养又好吃的一些相关介绍了，看了以上的文章内容，小伙伴们是不是觉得特别的有食欲呢？真是让人蠢蠢欲动啊，不知道小伙伴们喜不喜欢吃山药呢？山药的营养功效和作用都非常的多，有兴趣的小伙伴们可以试试哦。