美味的香酥猪蹄的做法 怎么做好吃又简单
香酥猪蹄的做法 ，今天就给大家带来主题的另类做法，香酥猪蹄的做法 ，大家平时吃到的猪蹄应该是以其软糯可口的外皮被大家喜欢，能将其中的胶原蛋白熬煮出来今天给大家带来的这一款香酥猪蹄，吃起来外皮十分的酥嫩，味道是十分的浓郁。
主料
猪蹄 ：适量大料 ：适量
辅料
调料 ：适量冰糖 ：适量
啤酒 ：适量
食用油 ：适量
具体步骤
选择新鲜干净的猪蹄，让卖肉师傅剁成块。
猪蹄清洗干净，用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水，倒少许料酒，几片生姜，猪蹄冷水下锅，煮沸五分钟左右关火。
焯水煮熟的猪蹄倒进盆里，冷水洗净浮沫。
锅里放油，冰糖放进去炒出糖色，然后倒进洗净的猪蹄，炒上色后把洗净的大料（八角，桂皮，香叶，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放进去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放盐，生抽可多放一些）和蚝油
所有调料放进去翻炒均匀，上色比较淡，不用着急，也不用放老抽。继续炒几分钟，然后倒一瓶啤酒进去，盖上锅盖中火煮五六分钟。
猪蹄慢慢上色了，汤汁收一半的时候关火，然后猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅，压30分钟左右。（注意：是电压力锅，电压力锅，电压力锅，水分完全没有流失。如果是放炉子上用燃气的那种，建议多加一些水，时间估计15分钟差不多）（还有每家高压锅因品牌不一样，或者使用年限等因素，炖煮时间会有些差别，请自行调整掌控压制时长）
压好的猪蹄，颜色是不是美美的，看着格外诱人呢。如果不烤，就这样吃也特别香，只不过吃两三个就会感觉油腻。
烧烤粉均匀撒在上面
送进烤箱，上下火200度，烤15～20分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间
