味道不错的小炒肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
青尖椒 ：适量
剁椒 ：适量
豆豉 ：适量
酱油 ：适量
大蒜 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头

5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段，稍微翻炒。

7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。

9.倒入适量的料酒，翻炒

10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

1、五花肉要煸出油来，吃起来才不油腻且口感鲜香。2、建议用稍微辣些的青尖椒，这样才能体现出这个菜的香辣滋味。