香甜的缤纷蛋黄酥怎么做好吃又简单
这道蛋黄酥是很多人都会喜欢的甜点，做法其实也很简单，但是还是有很多人不会做，其实喜欢的额朋友一定不要错过这道缤纷蛋黄酥，如果你学会了肯定会觉得很简单，那么赶快准备好食材一起来跟着我好好地学习这道香甜美味的甜点吧。
主料
中筋面粉 ：300猪油 ：105
水 ：120
低筋面粉 ：240
白砂糖 ：50
辅料
咸蛋黄 ：16个抹茶粉 ：4
蛋黄液 ：适量（涂表面）
红豆馅 ：820
红曲粉 ：4
黑芝麻 ：适量（撒表面）
具体步骤
1.做油皮：将中筋面粉300、猪油105、糖50、水120放入面包机，按揉面程序。
2.将面团揉光滑，揉至能拉出薄膜状态，（面包机揉大约28分钟左右即可）。
3.让面团在面包机里醒发半小时。
4.准备好32个红豆馅，每个25g，揉圆。
5.准备好16个咸蛋黄，切开两半，在蛋黄表面喷上高浓度白酒，入烤箱170度烤5分钟左右，这时蛋黄会稍变大些。
6.取出一个红豆馅，压平，放入蛋黄。
7.用虎口慢慢往上推，收口朝下，揉圆，包好32个，备用。
8.做油酥：低筋面粉240，猪油120混合均匀。
9.揉匀即可。
10.将油酥分成3份，其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉。
11.揉成光滑面团。
12.将油酥分成16等份，包上保鲜膜，备用。
13.从面包机里取出静置好的油皮。
14.分成16等份，静置15分钟。
15.取出一份油皮，将油酥放在油皮中间。
16.用虎口慢慢往上推，收口朝下，揉圆。
17.用擀面捧从中间从两头擀起，成牛舌状。
18.从上往下卷起。
19.盖上保鲜膜，静置15分钟。
20.取出一个静置好的油酥皮。
21.再次擀开，越长越好（但不要擀破）。
22.从上往下卷起。
23.盖上保鲜膜，静置15分钟。
24.取出一个静置好的酥皮，用刀子从中间切开。
25.切面朝上。
26.按扁，擀成中间厚，周围薄的面片，翻面。
27.记住要翻面，切面贴垫子，放入红豆馅，用虎口慢慢往上推，收口。
28.收口朝下，稍整形，尽量让圈圈不要歪。
29.依次做好其它口味。
30.整齐排入烤盘。
31.在原味蛋黄酥上涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。
32.烤箱提前预热175度，中层烤30分钟左右。
33.漂亮！美味！
1、我买的是大号蛋黄，家人不太爱吃蛋黄，所以将蛋黄1分这二来用，吃着不腻。2、蛋黄用高浓度白酒喷过后再烤5分钟左右，出油效果比较好，但不能烤久，否则蛋黄散了不好包。3、每一次醒发都盖上保鲜膜，防风干、开裂。4、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
