一品茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：400
植物油 ：180
瘦肉 ：20
大红椒 ：8
香菇 ：8

辅料

生粉 ：5
香葱 ：3
蒸鱼豉油 ：8
耗油 ：10
蒜米 ：4
盐 ：2
鸡精 ：6
白糖 ：2
生姜 ：3
香油 ：2

具体步骤

1. 将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末.

2. 锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟

3. 将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒

4. 先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。

烹饪技巧

一条整茄子，造型独特美观，切开了还丝丝相连，入味足，口感嫩。