老母鸡鲍鱼玉米汤-亚运美食怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

老母鸡 ：半只
鲜鲍鱼 ：5只
甜玉米 ：1根
胡萝卜 ：1个

辅料

生姜 ：6片
清水 ：12碗
盐 ：适量

具体步骤

1. 鲍鱼去掉内脏，连壳用小刷子刷干净，再用盐刷洗一遍，老母鸡斩成大件，放进锅里，加入没过材料的水，放进3块姜片，煮开；

2. 煮开后关火，开水龙头冲洗干净浮沫，老母鸡和鲍鱼飞水步骤完成；

3. 先把胡萝卜削皮切片，玉米去衣切大件，然后把飞水后冲洗干净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里，加入清水12碗；

4. 先用大火把水煮开，继续大火煲15分钟；

5. 转小火煲2个小时，放盐调味即可。

烹饪技巧

鲍鱼壳有滋阴清热的功效，不要丢弃，只要用盐刷洗干净，就可以放进去一起煲汤。老母鸡和鲍鱼要先飞水这样煲出来的汤水才好喝。