炒香辣蔬菜猫耳朵怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

泡菜 ：适量
面粉 ：300
猪肉 ：适量
辣椒 ：适量
菠菜 ：适量
金针菇 ：适量

辅料

老抽 ：适量
耗油 ：适量
盐 ：15
料酒 ：适量
蒜 ：适量
白糖 ：5
油 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.将菠菜洗净用开水焯一下打成汁备用，面粉加9克盐用菠菜汁和冷水和成软硬适中的光滑面团醒30分钟（和面步骤忘拍照了:-D），擀成厚点的片切成小块，用寿司帘做成猫耳朵备用

2.准备好猪肉，金针菇，辣椒，泡菜（自己腌制的泡菜，不喜欢辣味的可以不放辣椒和泡菜，可根据喜好附加别的）

3.猪肉洗净切丝，金针菇洗净切段，辣椒和蒜切碎备用

4.水烧开将猫耳朵面煮熟

5.煮熟的猫耳朵面用冷水打凉捞出备用

6.炒锅预热倒入色拉油

7.油热后放入蒜末辣椒和泡菜炒出香味

8.放入猪肉煸炒，随即依次放入白糖.料酒.耗油.生抽.老抽

9.将肉煸炒一会随即放入金针菇煸炒

10.最后放入猫耳朵面煸炒，加入适量盐味精调味出锅

11.香喷喷的香辣猫耳朵完成

烹饪技巧

和面放点盐用冷水这样才劲道好吃，可根据喜好把面和成其他蔬菜或水果汁的，猫耳朵面爆炒或凉拌都很好吃的