美味的番茄鱼火锅的做法 怎么做好吃又简单
美味的番茄鱼火锅的做法这道菜不仅味道鲜美口感良好，而且做法非常的简单，很容易就能学会，想吃便能在家做～主要是由墨鱼、番茄搭配而成，都具有丰富的营养价值，并且它们搭配在一起也增添了不少的食欲。既好吃又好学的菜很值得推荐哦 ～
主料
墨鱼 ：适量番茄、番茄酱 ：适量
辅料
淀粉 ：适量胡椒粉 ：适量
蛋清 ：适量
姜葱蒜 ：适量
油盐 ：适量
具体步骤
1.准备好所用食材。
2.番茄切成小丁。
3.洗净的黑鱼去头去尾， 从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
4.同样的方法片下另外一片鱼肉，这样就分成了2片鱼肉，一根鱼脊骨。从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。
5.将鱼骨斩成块。
6.取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片。
7.片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。
8.锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟。
9.倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。
10.另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。
11. 小火煸炒至番茄软烂成沙。
12.加入番茄酱继续煸炒至出红油。
13.加入鱼头汤，烧开。
14.将腌制好的鱼片逐片放入锅中。
15.大火煮开，加入盐和鸡精调味。
16.倒入小火锅中，随加热随吃。
