自制凉拌鱼做法怎么做好吃又简单
自制凉拌鱼做法，亲还没在家自己做凉拌鱼吃过吧，我以前在饭店里吃了一次，觉得很好吃，很 下饭，所以就凭感觉做了一次。没想到还挺成功，下次一定能做的更好。我这次用的是草鱼，鲫鱼那些应该也可以这样做着吃。在炎热的夏天给自己来上一份爽口的凉拌鱼吧
主料
草鱼 ：适量辅料
葱姜蒜 ：适量生抽 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：适量
料酒 ：适量
花椒油 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2.把鱼煮熟，水里加料酒、盐、老姜、大葱，冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
3.将辣椒、生姜、葱头、蒜切碎。加入高汤，生抽酱油，再加入少量的苹果醋（我这里用的是苹果醋）、白糖、味精、鸡精、盐、花椒油调在一起。
4.最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上。凉拌鱼就做成了。
