自制韩式凉拌墨斗鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

墨斗鱼 ：750

辅料

尖椒、胡萝卜、香菜 ：适量
食盐 ：5
辣椒粉(粗、细混合) ：30
大蒜 ：5
白糖 ：40
醋精 ：10
味精 ：2
香油 ：2
芝麻 ：5
姜 ：2

具体步骤

1. 墨斗鱼去内脏剪成5厘米左右大小的块，（如图）彻底清洗干净，然后放入滚开水锅内过水30秒将墨斗鱼捞出过凉水。控干多余水份备用。

2. 胡萝卜、尖椒切成菱形片。香菜横切一厘米断备用.

3. 主料、副料倒在一起加入食盐、辣椒粉、蒜泥、姜、白糖、醋精、味精、香油拌均抓透。

4. 拌均后装盘撒上芝麻、香菜顶OK

烹饪技巧

墨斗鱼过沸水时一定要掌握好时间，过水时间过长或者过短都不会做出口感上好的菜品，至于调料放入多少根据你做菜的经验或多或少都不是问题。对了，做蒜泥时少放入一点点姜拌菜是很提味道的。切记：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。