自制凉拌甘蓝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫甘蓝 ：150
绿甘蓝 ：150

辅料

食盐 ：适量
陈醋 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1.将紫甘蓝、绿甘蓝大约切取四分之一个，去掉中心的硬梗

2.切成细丝，

3.切成细丝后冲洗一下

4.用食盐抓放抓放，去掉里面的汁，用冷却的开水冲了一下

5.加少许食盐、

6.加少许生抽、

7.加适量陈醋、

8.加一茶匙白糖、

9.加少许香油一起搅拌

10.搅拌均匀即可装盘。

烹饪技巧

生吃蔬菜，要注意以下几点：1，选食新鲜的蔬菜，一定要清洁。2，做菜前手要清洁、消毒；3，生熟食品要分开放；蔬菜、肉类要分开清洗，避免交叉感染等。4，凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。5，适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。6，不宜生食的，一是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然人体无法消化；二是含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒；三是塌地生长的绿叶菜。