可口的鲫鱼汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：1条

辅料

姜片 ：适量
米酒 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味;

2.倒入色拉油，点火; 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅中，小火慢煎

3.煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色，下入姜片

4.加冷水至淹没鱼为止，放入适量米酒

5.加冷水至淹没鱼为止，盖上锅盖调大火煮沸，然后转小火

6.直至汤呈现奶白色; 加适量盐，煮两分钟

7.出锅撒少许葱花

烹饪技巧

鱼肚里的黑膜要一定要洗净，免得汤有腥味，汤呈牛奶色，再放盐，这样的汤会更鲜，奶白颜色也更好