营养丰富的鱼香白菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白菜帮 ：300

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
葱 ：适量
淀粉 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.把白菜帮斜刀片成大片状备用

2.葱姜蒜切碎，干辣椒切小段备用

3.把生抽、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用

4.起锅热油放入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油

5.待底料炒出香味煸出红油之后放入葱姜蒜，干辣椒

6.倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生

7.把鱼香芡汁倒入用大火翻炒

8.待芡汁糊化以后撒上鸡精就可以起锅了

烹饪技巧

鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。