美味的清汤肉圆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肉馅 ：300

辅料

姜末 ：5
生粉 ：5
鸡精 ：3
鸡蛋 ：1个
莴苣 ：30
粉丝 ：50
葱花 ：5
玉米粒 ：50
胡椒粉 ：3
盐 ：5
黑木耳 ：40

具体步骤

1.买好前腿肉在超市打好肉馅，回家后，加盐，生粉，胡椒粉，鸡精，一个全蛋搅拌上劲。 加鸡蛋是必需的，这样口感才会Q.

2.肉馅中加适量清水，也就是打水，水要少量的分次加，因为肉质不同含水量也不同，打水可以调节肉丸的口感，适量的水分才能让肉丸口感鲜嫩。

3.嫩莴苣头切圆片。

4.鲜玉米剥粒。

5.粉丝泡软。

6.黑木耳洗净撕开。

7.锅内上清水，用虎口挤出一个个丸子，开小火煮。

8.圆子全部下好后，待水开时，撇去浮沫。此时圆子全部浮起，表示熟了。

9.将所有的配菜倒入圆子汤中中火煮熟并加盐即可出锅。

烹饪技巧

肉馅一定要按一个方向快速的搅拌，手感变粘稠了，就说明上劲了。