香脆的香酥蚕蛹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

我的老家大多数人家都会养蚕，因此，蚕蛹也是我们那边经常可以吃到的食物。对于我而言，最喜欢的就是香香脆脆有辣辣的香酥蚕蛹了。夹起一个香酥蚕蛹，一口咬下去，咔滋脆，还充斥着辣辣的味道，刺激着我的味蕾，唯一一点不好的就是，不能多吃！

主料

蚕蛹 ：200

辅料

葱 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
大料 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
孜然粉 ：适量
花椒粉 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1.鲜蚕蛹洗净，并准备好调料。

2.炒锅加水，放入蚕蛹，加入葱、大料、花椒、干辣椒，此步骤的目的是把蚕蛹煮熟，防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。

3.待水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用。

4.另取一不粘锅，在锅中放少许花生油。

5.油烧至四成热，放入煮好的蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要慢慢加热，否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。

6.待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒几下，即可出锅。