下酒菜香椿豆怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
水发黄豆 :500
主料
香椿 :200水发黄豆 :500
辅料
盐 :适量具体步骤
1.将黄豆用清水泡一天左右,如果没有干黄豆,超市有现成的水发黄豆出现售哦
2.黄豆加水,放一勺盐、一料八角煮熟,不要久煮,如果煮烂了,口感就不好了
3.将香椿芽放在容器中
4.将开水倒入香椿中,这也是保持香椿气味浓郁的小窍门呦
5.冷水过凉后捞出
6.切末
7.将香椿末和煮熟的黄豆混合,里面撒少许盐
8.拌匀即可装盘食用
1、在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。2、香椿芽以谷雨前为佳。谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。3、香椿宜烫后吃。4、食用香椿不宜用过多的调味品,以保持香椿的原味