软软的豹纹蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

在蛋糕店里，总能看到香喷喷的而又造型独特的豹纹蛋糕卷，一口咬下，奶香味十足，之前一致认为蛋糕做法很复杂，其实做起来很简单，而且在家里就可以做，味道棒不说，吃起来也绵绵的，可以在头天晚上做，第二天当作早饭，也可以做了分享给你的小伙伴们，何乐而不为呢。

主料

鸡蛋 ：4个
牛奶 ：50
奶油 ：50
面粉 ：80

辅料

白糖（蛋黄） ：20
白糖（蛋白） ：60
白糖（奶油） ：20
食用油 ：40
白醋 ：4
可可粉 ：2
牛奶（可可） ：5

具体步骤

蛋清蛋白分别打到两个盘子中，盘子必须无水无油

蛋黄中加入白糖、油、牛奶搅拌均匀，接着加入面粉搅拌至没有颗粒

蛋白加入白醋打发，打到鱼眼状加入30g白糖打发，有明显纹路后加入剩余白糖打发

取30g蛋黄糊加入5g牛奶中翻拌，接着放入2g可可粉翻拌均匀

取2倍可可粉面糊的蛋白加入翻拌

用勺子不均匀的舀可可粉面糊放入托盘内

烤箱预热，托盘放入烤箱内，180度烤一分钟定型

剩余蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀

将拌好的面糊倒入托盘中刮平并震动两下把气泡处理出来

180度烤20分钟左右

取出托盘，将托盘反扣烤网上，拿下锡箔纸，再将锡箔纸盖上，重新翻过来晾凉

奶油加入白糖用电动打蛋器打到有纹路

在蛋糕上均匀抹上奶油

卷成卷放在冰箱中定型

开吃