黑木耳炒藕怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黑木耳干 ：25
藕 ：450

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：少许
油 ：适量
香油 ：少许

具体步骤

1.黒木耳浸泡10个小时以上，这样的话，黑木耳才会大，厚。泡发后洗净，撕小块，待用。

2.藕，洗净去表皮。好白好胖的藕。

3.把藕切成薄片。

4.把藕片切成丝。

5.切好的藕丝，放入加了白醋的冰水里面浸泡。

6.炒锅放油烧开，倒入清洗后的黒木耳，翻炒片刻。

7.然后倒入藕丝，加入盐，鸡精再进行翻炒，大火翻炒，翻炒2分钟左右出锅装盆后，淋上香油。

烹饪技巧

黑木耳要选择秋木耳，泡发后，变的好大，肉厚的，没有杂质，容易清洗。莲藕中含大量藕粉，削去外皮，切丝以后，应尽快下锅烹调，这样可以避免藕丝因氧化而变黑；如不能及时烹调，可以放入加了醋的冰水中浸泡，这样就可以保持莲藕本身的洁白的色泽。