素三鲜-莲藕木耳炒西芹怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莲藕 ：一小根
西芹 ：两根
木耳 ：五朵
胡萝卜 ：5分之1根
蒜瓣 ：1个

辅料

鲍鱼汁（吃饭用的汤匙） ：3汤匙
盐 ：少许
食用油 ：少许
鸡粉 ：少许
白糖 ：少许
香油（即麻油） ：少许

具体步骤

1. 准备所有食材：莲藕、西芹、木耳、蒜瓣。

2. 莲藕去皮切厚片再切块（如图）

3. 大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。

4. 锅里烧开适量水，加上少许盐、油，倒入西芹、莲藕焯水2分钟左右。

5. 捞起沥干水。

6. 热锅，倒适量食用油，下蒜末爆香、倒进木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。

7. 再把焯好的莲藕、西芹倒下一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。

8. 铲起，装盆~

烹饪技巧

莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下再炒，缩短炒制时间。