家常剁椒蒸鸭血豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭血 ：100g
豆腐 ：100g

辅料

剁椒酱 ：2勺
姜末 ：8g
蒜末 ：适量
郫县豆瓣酱 ：1勺
料酒 ：1勺
盐 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有原料和调料。

2. 将鸭血与豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块，表面分别淋上料酒并撒上少许盐腌渍15分钟。

3. 热锅中倒入油烧至5成热，下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸，煸出红油来后，放入剁椒酱翻炒一下，关火。

4. 将腌好的鸭血与豆腐每块交差的摆放好。将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上，放进水烧开的蒸锅里，蒸10分钟即可出锅。

烹饪技巧

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。