香辣豆瓣酱怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红辣椒 ：500

辅料

姜蓉 ：适量
冰糖 ：适量
花椒粉 ：适量
甜面酱 ：适量
白酒 ：适量
芝麻 ：适量
豆瓣 ：适量
豆豉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
辣椒粉 ：适量

具体步骤

1.红椒切碎

2.豆豉切碎

3.鲜毛豆(我还泡了黄豆，去掉了外皮）

4.准备辣椒面，芝麻和花椒粉

5.红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟

6.锅中放油， 加豆豉炒出香味

7.加豆瓣

8.加姜蓉

9.加红椒

10.加甜面酱

11.加冰糖

12.加清水，中火熬制

13.倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠

14.撒芝麻

15.待凉后撒花椒粉

烹饪技巧

这酱小火多熬制一段时间更入味。我觉得新鲜的豆子比泡发的黄豆更好吃。