干豆腐肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

湿淀粉 ：170
猪肉馅 ：500
干豆腐 ：3大张
面粉 ：30

辅料

精盐 ：少许
芝麻油 ：少许
料酒 ：少许
味精 ：少许
葱姜末 ：适量
鸡蛋清 ：1个
五香粉 ：少许
白糖 ：1勺

具体步骤

先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲）

拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

烹饪技巧

干豆腐肉卷在熏制的过程中，一定不能大火，要小火，否则会糊的。