自制青椒炒猪皮怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪皮 ：200
青椒 ：150

辅料

姜 ：2片
葱 ：4根
盐 ：适量
白糖 ：适量
八角 ：3个
酱油 ：适量
蒜 ：3瓣
桂皮 ：1段
鸡精 ：适量

具体步骤

1.把猪皮上面的毛拔掉，洗净，放入锅中，同时放入八角，桂皮，姜，和葱白，煮到用筷子能轻松捅破猪皮。

2.煮好的猪皮捞出来，放凉，把猪皮上面的油剐干净，不然吃起来会油腻的。

3.把猪皮切丝，青椒，蒜，姜，葱切好备用。

4.锅中放入适量的油，烧热后把葱姜蒜放下去爆香，然后把青椒放进去翻炒片刻。

5.青椒炒片刻后，肉皮放到锅中翻炒。

6.放入酱油，盐，糖，鸡精和一点点的醋即可

烹饪技巧

1煮猪皮的水要刚刚瞒过猪皮，不然不结冻。2煮好的猪皮汤可以留着做猪皮冻，包饺子的时候放馅里面，使肉馅更鲜美。