准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
淡奶油 :
150 高筋
面粉 :
300 牛奶 :
60蛋液 :
40 辅料
酵母 :
4盐 :
2刷表面蛋液 :
5糖 :
20 具体步骤
1.面包桶内放入蛋液、牛奶,再倒入淡奶油
2.放入面粉,对角放盐、糖
3.和面5分钟左右,成团即可。盖上湿布、盖子静置2小时
4.再放入酵母和面30分钟
5.取出分成10份,盖上保鲜膜醒15分钟
6.擀成椭圆形,底部擀薄
7.卷起,放入烤盘,进行发酵
8.发好的面包胚刷上蛋液
9.烤箱预热,上下火180度中层烤15分钟左右。上色后盖上锡纸
烹饪技巧
面粉吸水性根据自己面粉。上色后盖上锡纸。我的糖量不多,不太甜的。