自制猪肉白菜饺子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

前腿肉 ：400
鸡蛋 ：一个
面粉 ：1千克
大葱 ：四棵
生姜 ：一小块
嫩白菜 ：500

辅料

酱油 ：三勺
香油 ：三勺
十三香 ：一勺
味精 ：一勺
盐 ：两勺

具体步骤

1.后腿肉用绞肉机绞碎，葱，姜，白菜洗净

2.先调馅：调入十三香，一勺盐，酱油两勺，味精

3.打入鸡蛋，朝一个方向打，打到有粘稠的感觉就可以

4.葱，姜，白菜都切成碎丁

5.葱姜碎调入馅中

6.白菜碎洒一勺盐，把水分全部挤出

7.挤好水的白菜倒入已经调好的肉馅，朝一个方向打，完全融入到馅里后最后再倒入香油继续搅拌

8.和面：一公斤面配适量盐水和成团，醒二十分钟再揉一遍，这样面皮会很有劲道

9.切成大小均匀的面剂子，擀成面皮

10.面皮里放适量的馅捏紧

11.包好下锅煮两滚就熟了

烹饪技巧

和面的时候里面滴几滴白醋，煮熟的比较快盐要分次加，免得加多了