香菇猪肉饺子自制怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
饺子皮 :200
干香菇 :15朵
鸡蛋 :1个
香油 :1小勺
鸡精 :1小勺
盐 :适量
陈醋 :1大勺
料酒 :1小勺
葱 :1根
生抽 :2大勺
主料
五花肉 :250饺子皮 :200
干香菇 :15朵
鸡蛋 :1个
辅料
姜 :1小块香油 :1小勺
鸡精 :1小勺
盐 :适量
陈醋 :1大勺
料酒 :1小勺
葱 :1根
生抽 :2大勺
具体步骤
1.这次的过程比较复杂,备用材料的过程也比较繁琐,不过先把要用的材料都备齐才能开始,免得之后手忙脚乱;
2.猪肉切成大块,姜切片,葱切段;
3.干香菇提前用清水泡发;
4.泡发后的香菇挤去水分,切大块,放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中;
5.所有材料一起打成肉馅,加入少许盐;
6.加入香油;
7.再加入鸡精、料酒和生抽;
8.最后加入蛋清,顺着一个方向拌匀上劲;
9.取一个饺子皮,放少许馅料;
10.饺子皮边缘处蘸少许水,捏紧;
11.饺子盘中撒少许面粉,放入包好的饺子;
12.锅内加足量水,水开后下入饺子,煮至饺子飘起后再煮3分钟,捞出沥干多余水分;
13.将蒜捣成蒜泥;
14.加入陈醋拌匀,蘸食饺子即可。
15.成品图
注意,蛋黄是没有用在馅儿里的,要是喜欢的话也可以打进去,不过那样子的话会显得更加黏糊糊的;封饺子皮的时候蘸点水面粉才能粘起来;