自制豆角猪肉饺子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长豇豆 ：600
猪肉 ：500
清水 ：360
中筋面粉 ：800

辅料

虾米 ：适量
精盐 ：适量
生抽 ：适量
食用油 ：适量
料酒 ：适量
香菇 ：适量

具体步骤

1.面粉里添少许盐，加入清水，拌成面絮状。和面前把香菇泡发。

2.揉成光滑面团醒发半小时。

3.在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀，搅动打上劲。

4.豆角焯水后过冷水，切碎。

5.香菇泡发后切丁。

6.虾米加料酒泡一泡后，切碎。

7.把切碎的豆角末，拌上少许素油后，添入肉糊中。

8.面团取小块，揉滑后，压扁，在中间掏洞，用双手搓捏。

9.然后，把面圈摘断，再搓长条，切剂子。每切一个剂子，转90度切下一个。

10.把剂子撒上干粉，压扁，擀面杖擀好面皮。

11.取一块饺子，放上适量馅。

12.收口即可。

13.依次包好的饺子。

14.锅里烧开水，先添点盐，后加入饺子。加入时，锅铲缘边推动。

15.锅开，反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起，再煮约1分钟即可。

16.装碟。

烹饪技巧

1、面粉加水边添入边搅拌，揉好醒一醒再揉容易光滑柔软。2、肉糊里一次性加足盐，搅打上劲，加入豆角，馅料不易渗水。3、煮饺子时，加点盐，待饺子皮鼓起时，饺子就熟了。