美味宫保茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：3根
鲜香菇片 ：3朵
葱段 ：1根
红辣椒 ：1根
花生 ：50g
沙拉油 ：200㏄
豆瓣酱 ：1大匙
味精 ：1/4茶匙
糖 ：1/2茶匙
太白粉 ：1/4茶匙
白醋 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

1. 将茄子切成5公分长段；鲜香菇切斜刀片备用。

2. 将调味料的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。

3. 热锅，倒入沙拉油至热，放入作法1的茄子块炸至软捞起。

4. 同作法3锅，转小火放入辣椒片、鲜香菇片及葱段快炒约半分钟。

5. 于作法4锅内放入作法1的茄子段及作法2的兑汁，转中火一起快炒约1分钟后加入白醋、蒜花生一起炒匀即可盛盘。