准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
奶油 :
65公克全蛋 :
75公克细砂糖 :
130公克 牛奶 :
54公克鲜奶油 :
54公克咖啡焦糖 :
100公克 低筋
面粉 :
215公克泡打粉 :
5公克小苏打 :
2公克 辅料
具体步骤
1. 将全蛋放入搅拌缸中,加入细砂糖以慢速搅拌均匀。
2. 将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中,拌匀至完全吸收后加入牛奶、鲜奶油和咖啡焦糖拌匀。
3. 将低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉的面煳。
4. 将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满(可装饰上咖啡豆),放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。