鲜杏派(原创首发)怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:2小时
糖 :70g
杏 :350g
牛奶 :50ml
鸡蛋 :1个
黄油 :75g
冰水 :10ml
盐 :1g
糖粉 :10g
苹果派、菠萝派、草莓派、巧克力派是大家经常吃到的,杏子上市的时候不妨吃个鲜杏派,定然会给你一个大大的惊喜。金黄色的起酥表层酥脆有加,内里流质酱汁娇艳欲滴,清甜可口,带着浓浓的杏子果香,若是吃到鲜软微酸带甜的杏子果肉,更是幸福加分。
主料
鲜奶油 :50g糖 :70g
杏 :350g
牛奶 :50ml
鸡蛋 :1个
辅料
低粉 :100g黄油 :75g
冰水 :10ml
盐 :1g
糖粉 :10g
具体步骤
1.低粉、糖粉、盐混合,和冰冻的黄油切小粒一起在钢盆里。
2.用刮刀切拌面粉和黄油成碎粒。
3.加入冰水拌成团,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时以上。
4.面团隔着保鲜袋擀开。
5.铺入八寸派盘,去除边缘,用叉子扎眼。
6.在派底上铺上锡纸,然后压上重石,190度烤10分钟,除去重石和锡纸再烤5分钟。
7.鸡蛋+40克糖打散。
8.加入鲜奶油和牛奶搅拌均匀,派馅就完成了。
9.鲜杏洗干净,去掉核,一个杏切六块铺在派底上。
10.倒入派馅, 在杏表面上撒30克糖。烤箱190度预热。
11.派盘放进已经预热的烤箱中层,上下火烤45分钟即可。
鲜杏尽量选熟透的,在杏表面撒糖中和鲜杏的酸味。