绿色食物之肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肉末 ：100
茄子 ：2根

辅料

奶油 ：适量
红辣椒 ：1个
姜 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
香葱 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.将茄子切成细长条放入蒸锅中；

2. 用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；

3. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；

4. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了， 将蒸好的茄子盘好放入盘中；

5. 将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末；

6. 翻炒肉末， 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；

7.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；

8. 煮好后加入红椒丁；

9. 翻炒均匀；

10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；

11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。

烹饪技巧

1.将茄子切成长条状后大火蒸，也可以将茄子分成两半后蒸，待蒸好手撕成长条味道也更好；2.蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去；3.提前准备好调料汁，在调料中加入适量的醋味道更特别；4.将肉末微微煸炒出油后，加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁；5.蒜分为两部分，先将一部分放入其中和肉一起翻炒；再将剩余生蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。