为什么紫薯蒸的馒头变绿了 飘香香 专业问答 2.8W 大中小设置文字大小 做馒头时加入了碱,而紫薯中的花青素在碱性面团中反应就会变成绿色。紫薯放入水中煮会使得煮紫薯的水也变成紫色,直接蒸熟后食用。可以将紫薯切片或块放入蒸锅内蒸熟只需要15-20分钟即可食用,也可以将紫薯放入烤箱中烤熟后食用。 TAG标签:变绿 馒头 紫薯 #